Bette-à-carde Arc-en-ciel - semences bio

Manger Cru
• Un peu plus amère lorsque mangée crue, la bette-à-carde non cuite se marie bien avec le sucré et le crémeux. Elle est extrêmement riche en vitamines A, C et K et peut être incorporée crue dans plusieurs recettes.
• Coupée en salade avec des pommes ou des poires grillées, noix de grenoble et vinaigrette à base de sirop d’érable.
• Mélangée à une trempette à base d’haricots, de citron, d’ail et d’huile d’olive.
• Ajoutée à un smoothie avec des bananes, du jus d’orange et autres fruits.

Comment Cuisiner
• Les branches sont souvent séparées des feuilles avant la cuisson à cause qu’elles prennent un peu plus de temps à cuire.
• Blanchies ou cuites à la vapeur et mélangées à une vinaigrette à l’ail ou au miso-gingembre pour une salade tiède.
• Sautée, la bette-à-carde peut être utilisée en garniture de pizza ou incorporée à une frittata, quiche ou tarte salée.
• Incorporée dans une soupe, comme un mijoté de pois chiches marocain, avec de la harissa, cumin, tomates et persil.
• Tout comme les épinards, la bette-à-carde peut être réduite en purée et mangée en à-côté ou mélangée à une trempette d’artichaut et fromage.

Comment Conserver
• Comme la plupart des verdures, la bette-à-carde ne se conserve pas plus de 3 à 4 jours au frigo.
• Lavez à l’eau froide et secouez pour enlever le plus possible. Si coupée, elle peut aussi se faire sécher dans une essoreuse à laitue.
• Entreposer entière ou coupée dans un contenant perforé; un morceau d’essui-tout ou un linge propre peut être placé dans le contenant pour absorber l’humidité.
• La bette-à-carde peut aussi se congeler. Pour une consommation tardive, la faire blanchir et la congeler dans des sacs ziploc ou des moules à muffins.