Le blogue de Tourne-Sol

Le radis daikon est un super légume qui se conserve vraiment bien et qui est idéal pour ajouter un peu de croquant, une belle couleur blanche et une légère saveur de piquant à nos salades hivernales.

Si tu veux toi aussi utiliser un humble radis daikon pour dynamiser tes repas de grisaille, voici une délicieuse salade de radis daikon, carottes et raisins secs.

Ok, on veut manger local en hiver, mais est-ce que toi aussi tu te demandes si la laitue produite en serre à -20°C ça fait vraiment du sens… ?

De mon côté, j’essaie d’éviter la laitue de serre en hiver… mais ça crée un petit manque… Comment renouveler notre manière d’apprêter nos légumes racines pour diversifier notre assiette pendant la saison froide?

Voici ma méthode favorite pour remplacer la laitue et ajouter du frais et du croquant en hiver dans toutes sortes de recettes!

Cette année, alors qu'il devient plus important que jamais de se tourner vers nos produits locaux et de renforcer notre économie locale, nous avons décidé de nous rapprocher de vos communautés pas à peu près!

Il sera désormais beaucoup plus facile pour les résidents de Vaudreuil-Soulanges d’avoir un accès facile et de proximité à nos paniers bio parce que nous ouvrons, pas 1, pas 2, pas 3… mais bien 5 nouveaux points de livraison!!!

En plus de Ste-Anne-de-Bellevue, vous aurez maintenant 4 nouvelles options pour recevoir un panier de légumes surprise pré-montés et vos commandes spéciales les mercredis (Rigaud, St-Lazare, Hudson et Île Perrot) et un nouveau point de livraison au marché Écolocal à Les Coteaux les jeudis!

Tu ouvres ton fridge, c’est plein de bons ingrédients, des légumes racines de toute sorte, du bouillon, du fromage, des œufs, de la viande, des fruits. Tu sais que ton garde-manger regorge de grains, de lentilles, d’autres légumineuses et des épices. Tu as même des légumes au congélateur… mais tu es à plat, tu n’as pas d’inspiration pour cuisiner…

C’est exactement pour ces jours-là que j’ai créé Robo-Cuistot!

Quand j'ai commencé à cultiver des légumes sur notre ferme, la betterave était un légume que je ne connaissais pas bien.  Je la trouvais compliquée à utiliser et un peu tachante. Mais j'ai découvert des recettes et méthodes qui ont changé ma perception de ce légume. Dans cet article, je vais te partager comment apprêter la betterave avec peu d'effort et pourquoi elle mérite une place dans ta cuisine.

Guide complet pour faire le cannage de vos tomates à la maison, les conserver et les utiliser dans votre cuisine.

Découvrez les saveurs riches de l’automne avec cette recette simple et satisfaisante. Ce tofu aux légumes vous permettra d’utiliser 7 des légumes d’automne typiques que vous pourrez, par exemple, recevoir dans le panier de novembre.

J’ai inventé cette recette à partir de certaines suggestions de Robo-Cuistot, notre assistant culinaire virtuel et j’ai mis à ma sauce! Mes enfants me demandent de réduire notre consommation de viande, j’ai donc opté pour le tofu comme protéine!

Les betteraves fraîchement récoltées sont tellement sucrées, voici une recette de salade nutritive, qui vous changera de la routine et qui mettra en valeur ces délicieuses racines.

Le chou nappa, aussi appelé chou chinois, est un légume méconnu aux multiples usages. Ses feuilles fraîches et croquantes ont une délicieuse saveur sucrée.

Polyvalent, le chou nappa peut être consommé de multiples façons :

• Cru en salade, il apporte un contraste de texture intéressant
• Cuit, il se marie à merveille avec de nombreux ingrédients
• Conservé au frigo pendant des semaines, il est pratique à utiliser
• Fermenté en kimchi, il devient un aliment sain et savoureux pour l'hiver

Pour découvrir ce légume, essayez donc notre recette de salade César au chou nappa, cette salade met parfaitement en valeur les qualités du chou nappa.

Facile à cultiver, le chou nappa est aussi un excellent choix pour le jardin. Alors n'hésitez pas à l'adopter, que ce soit dans votre panier bio ou dans votre potager !

Transformez vos fines herbes fraîches en un délicieux chimichurri que vous pourrez utiliser comme sauce ou marinade pour vos grillades, vos viandes et vos légumes rôtis?

Le chou-rave, également connu sous le nom de “kohlrabi”, est un légume souvent méconnu mais plein de saveurs et de bienfaits pour la santé. Apprenez-en sur son histoire, les manière de l'apprêter et essayez nos 2 recettes faciles.

Quand vous avez vu des fleurs d’ail pour la première fois, vous souvenez-vous ce que vous avez pensé?

Vous êtes-vous dit “regarde ces belles tiges délicates et courbées au parfum enivrant” ? ou plutôt “regarde ce drôle de légme qui ressemble à une queue de rongeur, je pense que je vais mettre ça dans le panier d’échange et prendre quelque chose d’autre que je connais” ?

Voici 6 idées qui vont peut-être stimuler votre imagination et vous donner l'envie d’essayer ces tendres tiges à votre prochain panier!

Les radis sont un incontournable des salades printanières où ils ajoutent du croquant, du piquant et de la couleur… mais auriez-vous envie de les utiliser aussi à d’autres sauces? Voici quelques idées pour vous inspirer !

Vous cherchez une recette hivernale pour égayer vos soirées et vous mettre dans l'esprit des Fêtes ? Pensez à certains des légumes que nous avons donnés dans nos dernières livraisons de paniers bio en novembre:  betteraves, chou chinois et coriandre !

Combinons-les pour en faire une salade festive d'hiver !

Voulez-vous une recette simple et délicieuse pour tirer le meilleur parti de vos betteraves biologiques ? Essayez cette salade de betteraves rôties avec du fromage feta et de la roquette.
En rôtissant les betteraves, vous pouvez préserver leur couleur et leur saveur, ce qui en fait un ajout savoureux au fromage feta acidulé et à la roquette poivrée. La salade est garnie de graines de courge grillées pour un croquant satisfaisant

Voici une suggestion de recette différente pour utiliser le chou toute l'année! Cette salade de chou et carottes avec une vinaigrette au cumin offre une explosion de saveurs.

Découvrez les saveurs audacieuses de l'Asie avec notre recette de Cari de Margose (Melon Amer). Appréciez l'équilibre parfait entre melon amer, lait de coco, épices et tofu dans ce curry inspiré de la cuisine thaïlandaise. Partez pour une aventure culinaire avec ce délicieux plat.

Vous allez vous régaler avec cette recette de gâteau aux betteraves et au chocolat fondu qui allie la douceur du chocolat à la saveur terreuse des betteraves. Un régal irrésistible qui ne manquera pas de satisfaire votre gourmandise et celle de vos invités!