Expédition gratuite pour les commandes de semences supérieures à 50 $ (à l'exception des patates, de l'ail et des semences en vrac)
Le mois de septembre rime avec retour de la routine. Avec la reprise du travail et des classes vient l'incontournable défi de la planification des repas et de la boîte à lunch.
Pourtant, pour les jardiniers et amateurs de produits locaux, septembre n'est pas synonyme de contrainte : c'est le mois de l'abondance. Les plants de tomates sont au sommet de leur production, les courgettes abondent et les fines herbes sont maintenant devenues des massifs énormes dans le jardin. Plutôt que de voir la préparation des repas comme une corvée, le potager de fin d'été devient une ressource inépuisable pour concevoir des repas frais, colorés et économiques.
En septembre, les écarts de température sont fréquents. La planification du plat principal doit pouvoir s'adapter aux conditions météo pour garantir tantôt la fraîcheur, tantôt le réconfort.
Lorsque les journées de septembre restent chaudes, privilégie les légumes gorgés d'eau cueillis la veille.
La base : Découpe de grosses tranches de tomates multicolores, des cubes de concombres croquants et des lanières de poivrons. Évite les feuillages fragiles (comme la laitue) qui risquent de flétrir rapidement.
L'assaisonnement : Transporte la vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique) dans un contenant séparé afin de préserver le croquant des légumes jusqu'au moment de manger.
La touche finale : Ajoute une quantité généreuse de basilic frais ciselé à la dernière minute.
Dès que les températures rafraîchissent, pense à un repas plus chaud et réconfortant, préparé à partir des légumes d'automne hâtifs.
La cuisson au four : La veille, coupe en dés des courgettes, des oignons, des carottes et des courges d'été ou hâtives. Enrobe-les d'huile d'olive, de sel, de poivre et de branches de thym frais. Fais-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
L'assemblage : Mélange ces légumes à une base de grains entiers comme le quinoa, l'orge ou le riz sauvage.
N’oublie pas tes protéines : Parsème de graines de tournesol ou de courge pour apporter de la texture et un apport en protéines végétales. Tu peux aussi ajouter un restant de viandes de la veille, des oeufs cuits durs ou des cubes de tofu grillé.
Pour maintenir un bon niveau d'énergie durant les longues journées de travail ou d'études, les collations maison tirées du jardin sont une excellente alternative aux produits ultra-transformés du commerce.
Prépare des contenants de tomates cerises entières, de concombres ou de radis. Faciles et rapides à consommer, ces légumes apportent une hydratation naturelle et des vitamines essentielles!
Les courgettes géantes de fin de saison trouvent leur meilleure utilisation dans la boulangerie. La chair de la courgette apporte un moelleux exceptionnel sans en altérer le goût.
Idées d'associations pour muffins aux courgettes :
- Courgette + Cacao et pépites de chocolat
- Courgette + Zeste de lime et graines de pavot
- Courgette + Carotte râpée et épices douces (cannelle, muscade)
Conseil d'organisation : Pense à doubler ou tripler tes recettes de pains et muffins aux courgettes pour les congeler en portions individuelles. Tu obtiendras ainsi des collations prêtes pour plusieurs semaines de rentrée et tu te remercieras plus tard!
Il est important d'exploiter pleinement les herbes aromatiques vivaces et annuelles qu’il te reste au jardin.
Plutôt que d'acheter des boissons aromatisées du commerce, prépare uneeau infusée maison dans ta gourde :
Les herbes privilégiées : Menthe poivrée, verveine, mélisse, sauge ou basilic thaï.
La méthode : Dans ton contenant, dépose quelques glaçons (ou des cubes de concombre congelés), deux ou trois fraises d'automne légèrement écrasées (ou les queues de fraises que tu as conservées au congélateur il y a quelques semaines) et une tige complète de ton herbe aromatique favorite. Remplis avec de l'eau fraîche.
Au fil de la journée, les huiles essentielles des plantes vont se diffuser subtilement en t’offrant une boisson rafraîchissante, sans sucre ajouté ni agent de conservation.
Intégrer les produits du potager dans ta routine de la rentrée permet de simplifier la préparation des repas tout en valorisant le travail que tu as accompli au jardin durant la saison estivale. Manger local, frais et de saison est le moyen le plus efficace d'allier plaisir en cuisine, économies et santé.
Avant de planifier tes repas de la semaine, prends le temps d’aller faire un tour dans ton potager ou de visiter un marché fermier près de chez toi : tu y trouveras toutes les réponses à la planification de ta (ou tes…) boîte à lunch.
Amuse-toi, bonne préparation et bonne rentrée!
🌼Sophie
100% Bio
Sans OGM
++ Biodiversité
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